Helado de vainilla casero

Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos, mas congelación.

Ingredientes:

- 1 l. leche
- 8 ud. yema de huevo
- 1 huevo
- 125 gr. azúcar
- 3 vaina vainilla
- 20 gr. estabilizante.

Preparación:

Calentar suavemente la leche, el azúcar y la vainilla sin pepitas.

Justo antes de que empiece a hervir,(no tiene que llegar nunca a hervir) disolver dentro el estabilizante y verter lentamente las yemas y el huevo removiendo para que no se cuajen las yemas.

Cocerlo 2 minutos y retirar luego dejar reposar tapado. Colarlo y meterlo en un taperware, dejarlo reposar y congelar removiendo de vez en cuando .